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2018-08-07 - 文/一個高雅的人

涼拌黃瓜是一道非常適合在夏天食用的小菜,非常爽口下飯!但有很多小夥伴卻苦于做不出酒店那麼好吃的涼拌黃瓜,其實要做好吃還是有很多竅門的,下面小編就和大家分享一下大廚的做法。

食材準備:

黃瓜,蔥,蒜,香菜,鹽,生抽,白糖,辣椒油,花生米,紅辣椒,香油,醋

做法:

1、將新鮮的黃瓜用清水沖洗乾淨,放在案板上,用刀切取兩頭。(帶刺非常重要,但不是越多越好,而是越嫩越好!)

2、用刀把黃瓜拍扁,拍出來的黃瓜,能更好的入味,再把拍好的黃瓜,切成兩釐米左右的小段。

3、把切成段的黃瓜放入盆中,先撒少許的鹽醃制一會,這樣做出來的黃瓜入味。(黃瓜提前最少醃兩分鐘)

4、將蔥洗淨切末,紅辣椒洗淨切末,大蒜洗淨切末裝入碗中。(注:如果你喜愛吃香菜,也可以把香菜洗凈切末備用)

5、這時在碗中加入蠔油,少許的鹽,白糖,生抽,醋,辣椒油,香油攪拌均勻。

6、把調好的料汁澆在黃瓜上,在撒上炸過的熟花生米,攪拌均勻即可。

怎麼樣是不是和你平時做法不一樣呢,仔細照著做一次,一定會有不一樣的味道喔。

下面推薦一個影片的做法,也是大同小異,可以一併參考看看~

此影片分享自:美食作家王刚 官方youtube頻道

黃瓜的功效

1、去火降燥

黃瓜有去火、消煩渴的作用,特別適合糖尿病人代替水果食用。在炎熱的夏天,如果你覺得口乾舌燥,可以吃一根黃瓜,有非常好的生津解渴的功效。

2、排毒減肥

黃瓜中含有極為豐富的纖維素,它可以促進腸胃蠕動,有利於大便的排泄;黃瓜中含有能抑制糖分轉變成脂肪的物質,還可以降低身體中的膽固醇,所有,黃瓜是一種很好的排毒、減肥食物,女性朋友們經常吃黃瓜不是沒道理的!

3、天然美容品

黃瓜還是美容效果很好的食物,可以說是天然的美容品。黃瓜汁有消除皺紋的作用,能夠延緩肌膚的老化。有研究證明,新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶,有較強的活性,能夠促進新陳代謝,擴張毛細血管,可以讓肌膚變得更加紅潤光滑。要是想要皮膚更好,可以用黃瓜敷面,或用黃瓜榨汁後塗在臉上。

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