會吃上癮的濃情巧克力吐司,用時短做法簡單,保你吃了一次就愛上

會吃上癮的濃情巧克力吐司,用時短做法簡單,保你吃了一次就愛上

2022-09-17     星小葵     1603707

會吃上癮的濃情巧克力吐司,用時短做法簡單,保你吃了一次就愛上

濃情巧克力吐司

可可和巧克力製品們散發出的醇香氣味總是讓人著迷,在麵粉中加入可可粉與巧克力,製成的吐司散發的那種獨特的香味,能讓巧克力控們深陷其中無法自拔。

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可可粉是由可可豆經過發酵、烘烤、壓榨、研磨製成,按可可粉的脂肪含量可以分為高脂、中脂與低脂三種。高脂可可粉的可可脂含量在20%以上,中脂則在14%-20%,低脂可可粉的脂肪含量在14%以下。如果沒有特別註明,一般市面上的可可粉都是低脂可可粉。可可粉的香味主要來源於可可脂,因此脂肪含量越高香氣越濃,價格也會更高一些,你可以按照個人喜好來選擇。

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這款吐司僅用了一次發酵,組織非常細膩,還非常節約時間,上班族很是適合的喲。

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食材:

高筋麵粉250克,可可粉20克,蛋清1個,牛奶120克,淡奶油30克,細砂糖30克,煉乳15克,黃油20克,耐高糖酵母3克,鹽2克,巧克力豆30克。

做法:

1.首先準備好全部的食材,稱重備用。

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2.除黃油、鹽、巧克力豆外的全部食材放入廚師機面桶內,啟動廚師機,先一檔3分鐘把食材混合均勻,轉2檔15分鐘,把面團打至粗膜的狀態。(這里使用的廚師機是柏翠4500,每款廚師機的效果略有不同,需根據實際情況調整)

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3.用剪刀把揉好的面團剪成小塊,加入軟化好的黃油跟鹽,啟動廚師機1檔幾分鐘,讓面團跟黃油簡單混合,再轉2檔攪打10分鐘。最後轉3檔6-8分鐘即可。

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